• Üst but

    Üst but

    Dananın ön bölümündeki ön but kesiminin üst kısmından çıkartılan kemikli veya kemiksiz satın alınabilir.

  • Pirzola

    Pirzola

    Dananın kaburga kemikleri ve arasındaki yumşak etli kısmıdır ve genel olarak ızgara türü yemeklerde tercih edilebilir.

  • Osso bucco

    Osso bucco

    Dananın bacak kısmından ayrılan kaslı ettir. Kas bölgesi olması sebebiyle serttir ancak yemeklerde lezziz bir damak tadı bırakır.

  • Ciğer

    Ciğer

    Dananın iç organlarından bir parçasıdır ve genel olarak kavurmalık yemeklerde tercih edilir.

  • But

    But

    Dananın arka bacak bölümüdür ve bir çok etli yemek ve ızgara yemeklerinde tercih edilen etli bölümler bulunur.

  • Boyun

    Boyun

    kaburga ve kafa tası arasındaki et bölümüdür ve genel olarak kemikli satışa sunulur.

  • Ön kol

    Ön kol

    dananın boyun altından başlayarak kaburganın ilk kemiği arasındaki ön bacak kısmıdır.

  • Kaburga

    Kaburga

    boyun ve ilk omurga kemiğinin başlangıcına kadar olan bölümdür ve pirzola bölümü ayrılarak satışa sunulur.